Учимся готовить с удовольствием

Открытый пирог с вишней

Picture 498

Галета – вкусный и красивый открытый французский пирог – хорош тем, что не нужно мудрить с тестом и начинкой. Все предельно просто! Аккуратности в исполнении тоже не требует. Рваные края даже приветствуются, ведь они делают этот пирог еще более аппетитным на вид. Начинку для фруктовой или ягодной галеты обычно не готовят специально. Просто выкладывают на тесто и посыпают сахаром. Если вы печете открытый пирог с вишней, рецепт предполагает использование для начинки крахмала, чтобы вишневый сок не вытек во время выпечки.

Тарталетки с орехами

w1

Хрустящие тарталетки с орехами в медово-карамельном соусе по вкусу напоминают восточные сладости. Такие тарталетки можно приготовить и с миндалем, и с фундуком, и даже с арахисом. Мы выбрали для примера грецкие орехи — их легкая горчинка уравновешивает сладость соуса.

Как испечь кекс

0010627340V-849x565

Почему кекс опять не пропекся? Что нужно знать, чтобы кекс всегда получался идеальным? Какие ингредиенты необходимы для выпечки? Всегда ли нужен миксер, чтобы замесить кексовое тесто, которое хорошо поднимется в духовке? На эти и многие другие вопросы вы найдете ответ в нашем материале.

Пармеджано

15

Среди множества блюд из баклажанов эта итальянская запеканка выделяется прежде всего тем, что угадать, из чего она сделана, практически невозможно. Баклажаны вымачиваются и затем «маскируются» кляром настолько, что большинство попробовавших решили, что эта запеканка с курицей или мясом. Впрочем, во время поста вполне можно обойтись и без кляра, тогда у вас получится более легкий вариант классического блюда.

Пирог с грибами «Сердце»

1

Лоранский пирог (или «киш») кажется непростым в приготовлении. Но стоит испечь его хотя бы однажды, и трудности покажутся не такими уж серьезными. Главный «плюс» таких пирогов: они получаются всегда, вне зависимости от вашего настроения, качества муки или характера начинки. Существует бесконечное число разновидностей этих французских несладких пирогов. Кому-то нравится начинка из бекона с горошком, кто-то предпочитает рыбу с шпинатом или мясо с капустой. На мой вкус, лоранский пирог с грибами вне конкуренции. Сливочно-сырная заливка идеально подходит к жареным с луком шампиньонам. А хрустящая «корзинка» из теста делает пирог просто восхитительным.

Шоколадный кекс без яиц

keks bez jaic 1

Попробовав этот шоколадный кекс без яиц, вы скорее всего не поверите, что едите постное блюдо. И тем не менее это так. Цельнозерновая мука, какао, растительное масло, вода, сахар и пакетик разрыхлителя — вот и весь рецепт кекса. При этом взбивать ничего не надо. Тесто замешивается обычной ложкой.

Здоровое питание — искусство компромисса

Усаживаясь на очередную диету, многие предпочитают самые экстремальные варианты. Вновь и вновь срабатывает принцип: «Вот побыстрей бы отмучиться, а уж потом…» Потом все килограммы неизбежно наберутся назад. Ведь пищевые привычки не изменились. А именно они в конечном итоге и формируют наш внешний облик. Что же нужно есть, чтобы не толстеть?

Запеченная картошка с сыром

pot11

Эта картошка выглядит так, будто ее запекли целиком. На самом же деле под тоненькой золотистой корочкой скрывается сюрприз — нежное пюре со сливочным сыром и зеленью. Чтобы приготовить такую картошку с секретом, мы запечем ее… дважды.

Курица в соусе с розмарином

cur11

Эту мягкую, сочную, пропитанную соусом с ароматами средиземноморских трав курицу можно приготовить не только из порционных кусков, но и из диетического филе грудки – благодаря сливочному соусу курица все равно получится очень нежной.

Постный морковный кекс

morkonnyi keks  1

Этот морковный кекс — постное блюдо. В нем нет ни яиц, ни сливочного масла, ни молока. В составе, кроме муки, свежая натертая морковка, поджаренные грецкие орехи, оливковое масло, сахар, вода и разрыхлитель. Если вы хотите обогатить этот кекс полезными веществами, замените белую муку цельнозерновой и возьмите коричневый сахар вместо обычного.

Фугасс

fugass 1

Если бросить в обычное тесто кусочки сыра и бекона, а потом растянуть тесто в форме большого листа и сделать на нем несколько надрезов, то получится не что иное, как… фугасс. Так называются французские лепешки, которые традиционно пекут в Провансе. Час на кухне, и вот фугасс уже и на нашем столе.

Пирог с ягодным желе на агар-агаре

pirog s agarom 1

Чтобы приготовить вкусный ягодный пирог, совсем не нужно дожидаться лета. Современные технологии творят чудеса: замороженные ягоды сохраняют и вкус, и аромат. Одна беда: в процессе заморозки вода, превратившись в кристаллы, разрушает тоненькие пленочки клеток, поэтому после разморозки ягод образуется столько сока. Как же сохранить этот сок в выпечке? Ведь если как следует не отцедить его, то у нас получится не пирог, а компот в тесте! Вот тут-то на помощь и приходит агар-агар, порошок, способный превратить сок в желе при температуре… 40 градусов.

Вкусная шарлотка с яблоками

DSC_9318 12

Казалось бы, как испечь шарлотку с яблоками, знают все. Формулу вкусной шарлотки все знают наизусть: четыре яйца, стакан муки, стакан сахара, четыре яблока и пакетик разрыхлителя. Я тоже так думала, пока не попробовала этот рецепт. Хрустящая корочка, нежнейший пористый бисквит, непередаваемый аромат натуральной ванили и целый килограмм яблок. И, что немаловажно, никакого разрыхлителя! Секрет этой шарлотки, тем не менее, совсем прост: сначала все нужно энергично взбить, а потом предельно нежно перемешать…

Сладкий пирог из слоеного теста с яблоками и сливами

sladkij pirog 6

Чем хороша выпечка из слоеного теста, так это своей простотой. Чтобы сделать эффектный пирог из слоеного теста сладкий, воздушный, с сочными яблоками и сливами, совсем не нужно осваивать искусство выкладывания узоров из фруктов. Достаточно просто взять пару яблок и слив, нарезать дольками и выложить их ровными рядами на квадратный лист слоеного теста. Простота геометрии подчеркнет ритмичный двухцветный орнамент, превратив простой и вкусный сладкий пирог из слоеного теста в маленькое произведение кулинарного искусства.

Рецепт салата с авокадо и креветками

ssaik

Экзотические фрукты приманивают своим необычным видом. Кажется, что уж в тропиках непременно растет все самое вкусное. Но ничего подобного. Звездчатая карамбола или мохнатый рамбутан в подметки не годятся нашей малине или смородине, а уж если чем и превосходят отечественные ягоды и фрукты, так это ценами. Причем чуть ли не в десятки раз. И тем не менее, среди экзотов встречаются и приятные исключения. Например, манго. Неподражаемый кондитерский вкус кисло-сладких леденцов. Или авокадо — спелые плоды поразительно похожи на хорошее сливочное масло с мягким ореховым привкусом. А уж если соединить авокадо и манго вместе, добавив для сытности горсть креветок, то получится совершенно восхитительный легкий салат.

Стоит ли покупать мультиварку?

multivarka-panasonic

Мультиварку называют чудом современной кухонной техники. Счастливые обладатели чудо-кастрюли оставляют тысячи положительных отзывов, мол она и варит, и жарит, и парит сама, практически без участия человека. Разве такое может быть? В чем же преимущества мультиварки? Так ли необходима она на кухне?

Как сделать рулет из лаваша

2-1

Если вы хотите поразить гостей, то вовсе не обязательно трое суток подряд колдовать над 12-слойным тортиком. Достаточно просто приготовить какой-нибудь рулет. Для меня до сих пор загадка, почему любая еда, закрученная в спираль, вызывает у людей такое удивление и восторг. И тем не менее, любой салат, упакованный в тонкий армянский лаваш, мгновенно исчезает со стола. А уж если выбрать для начинки сочетание свежего ароматного огурчика, сладковатых креветок и сливочного сыра, то можно, не сомневаясь, готовить двойную порцию.

Хлеб из цельнозерновой муки

hleb celnozernovoj

Этот хлеб у меня получился однажды совсем случайно: в доме неожиданно закончилась мука, а я уже успела поставить опару на батоны. Пошарив по полкам, я обнаружила пакетик с цельнозерновой мукой, которую все никак не решалась попробовать… Я высыпала в опару муку, добавила воды, масла, сахара, соли и принялась месить тесто. Мешу я всегда руками — мне нравится процесс. Первое, что меня удивило, насколько приятное получилось тесто. Нелипкое и одновременно мягкое и влажное. Приятный кремовый оттенок и свежий аромат. Но самое интересное поджидало меня позже, когда батоны уже стояли в духовке. Одуряющий, ни с чем не сравнимый хлебный запах! Такого не было даже когда я пекла орловский хлеб на закваске и мальтозной патоке. Надо ли уточнять, что оба батона из цельнозерновой муки были съедены тут же, горячими. На них достаточно намазать тоненький слой масла, и получится полноценное готовое блюдо.

1 47 48 49 50 51 52

Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Вкусные рецепты из кабачков

Домашние торты

Кексы

Из слоеного теста

Блюда из капусты

Блюда из тыквы

Постные блюда

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке