Учимся готовить с удовольствием

Овсяное печенье в домашних условиях, рецепт с фото

ovs-pech1

Для меня в свое время стало открытием, что существует великое множество рецептов овсяного печенья. Перепробовав разные варианты, я пришла к неутешительному выводу: для меня это все не годится. Совсем не тот вкус, к какому я привыкла с детства. То овсяное печенье совершенно не имело привкуса овсянки, зато имело какой-то совершенно непередаваемый вкус. Когда я наконец-то нашла тот самый старый гостовский рецепт, оказалось, что все дело в корице и изюме, который мелко рубится, превращаясь из привычного атрибута выпечки в ароматическую приправу. Еще один плюс этого печенья — оно совсем нежирное и одновременно не жесткое. Говоря короче, самое вкусное и самое любимое.

Пицца из слоеного дрожжевого теста

DSC_8261 1

Когда в доме совершенно нечего есть, а готовить ужин нет ни времени, ни сил, всегда выручает упаковка слоеного теста, хранящаяся в морозилке именно для такого случая. Разморозил, раскатал пласт на противне и клади сверху, что угодно. Если есть яблоки, то получится отличный пирог. Если кусок рыбы, помидоры и сыр, то пицца на слоеном тесте. Такая вкусная, что мужчины едят ее, урча от удовольствия. Попробуем испечь?

Как сделать цукаты из апельсиновых корок

dsc_8016-1

Рецепт приготовления цукатов из апельсиновых корочек. Благодаря особой технологии варки цукаты получается совершенно неотличимыми от покупных. Хотя на мой взгляд, домашние даже вкуснее. Сразу хочу предупредить, что времени на приготовление цукатов уходит достаточно много, поэтому имеет смысл сделать сразу большую партию — в закрытых стеклянных банках апельсиновые цукаты хранятся достаточно долго.

Как приготовить пиццу

0_99310_4a4cada5_XL

Когда я испекла свою первую пиццу, мне на секунду показалось, что небо упало на землю, а земля вознеслась до небес. Ну не может быть, чтобы самой дома, в обычной духовке и вкусней, чем из итальянской пиццерии. Ну хорошо, не из совсем итальянской, но позиционирующей себя как итальянская. Подсчитав, во сколько мне обошлась моя домашняя пицца, я впала в окончательный когнитивный диссонанс: ну зачем, зачем мы заказываем это в ресторанах, когда это настолько просто? В сто раз проще пирожков и в тыщу раз проще дрожжевой сдобы.

Как покрыть пастилу глазурью

DSC_6485 1

Второй опыт приготовления пастилы в домашних условиях, на этот раз в шоколадной глазури. В процессе приготовления глазури произошел небольшой казус: кастрюлька с шоколадом выскользнула из рук и зачерпнула воды из «водяной бани». Что в результате получилось и как был найден выход из положения, вы узнаете, прочитав этот небольшой рассказ.

Домашние бублики

0_908

Бублики на заварном опарном тесте получаются воздушными и вкусными.

Яблочный пирог с корицей из покупного слоеного теста

Этот пирог — еще одно подтверждение того факта, что простые пироги — самые вкусные. Разморозить тесто, выложить на противень, насыпать сверху яблок, изюма и сахара с корицей — пять минут, и пирог в духовке. Печется он тоже очень быстро. Я пробовала печь такой с обычным тестом, но получалось как-то грубовато. Со слоеным же получается идеальный яблочный пирог.

Блины на сыворотке тонкие, рецепт с дырочками

DSC_7041

После приготовления творога остался тазик сыворотки? Не спешите выливать. Испеките на ней блины. Они получаются такие классные, что обязательно захочется повторить еще не раз.

Готовятся к публикации

Готовятся к публикации статьи:

— Ромбаба по ГОСТу

— Зефир по ГО

— Мармелад на агар-агаре

— Что делать, если тесто прокисло?

— Как сделать закваску для хлеба

— Черный хлеб печем дома

Где продукты подешевле?

Сравниваем цены на продукты в сетевых супермаркетах.

Кекс «Столичный» по ГОСТу с изюмом

keks

Рецепт классического кекса из советских времен, который можно было купить в школьном буфете.

Постный плов в мультиварке

Вчера я привезла из индийской лавки полтора десятка пакетиков со специями. К вечеру дом так пропах пажитником, что временами Постный плов для меня — расхожее блюдо. Готовлю часто, благо с мультиваркой это совсем просто.

Поход в супермаркет

Заметки на полях.

Пастила в домашних условиях

pastila logo

Как приготовить яблочную пастилу дома. Пастилу по ГОСТу, ту самую, что продавалась в магазинах во времена нашего детства? Пахнущую настоящей ванилью и яблоками, а не химией ароматических добавок. Оказывается, очень просто. Никаких специальных приспособлений не потребуется. Единственное, чем придется разжиться, — это агар-агаром. Но сейчас его можно заказать в любом магазине для кондитеров. Работать с ним очень просто.

Дорада, запеченная с розмарином

dsc_533612

Чтобы запечь дораду, никаких особых кулинарных навыков не требуется. Эта рыба достаточно жирная, поэтому получится вкусной даже после долгого запекания, когда ароматы трав пропитают ее настолько, что на вкус дорада покажется слегка подкопченной.

Нужен ли пар в духовке

Нужен ли пар в духовке при выпечке хлеба? По моему опыту — обязательно! Я пекла хлеб с паром и без пара. Без пара батоны получились неровными, комковатыми и без красивой корочки. С паром же они становятся ровненькими, аккуратными и с яркой золотистой корочкой. Так что только с паром! Благо это несложно сделать.

Перед тем, как нагреть духовку, поставьте на дно какую-нибудь металлическую емкость. У меня это чугунная сковородка без ручки. Когда духовка нагрелась. то влейте в сковородку около стакана кипятка. Если нальете холодной воды, тоже не страшно. Просто она начнет испаряться не сразу. Затем ставьте противень с хлебом или булочками. И пеките минут 10-15. Температура в духовке должна быть больше 200 градус. 220-240. Через 10-15 минут откройте дверцу, аккуратно выньте сковородку с остатками воды, подержите немного открытой дверцу, чтобы пар вышел. И пеките дальше уже без пара. И температуру снизьте до 180 градусов.

Как сварить вкусную уху

dsc_4511-12

Идеальный прозрачный наваристый и душистый рыбный бульон по этому рецепту получается без процеживания и осветления. Кто бы мог подумать, что все так просто…

В простых пирогах есть какой-то драматизм. Эти рваные края кое-как защипанного теста, рисунки наскоро вдавленных в бисквит ягод — будто неповторимые пятна от смешанных красок, в которые можно смотреть и смотреть, как смотрели летом на облака, угадывая в них птиц, рыб и животных.

1 49 50 51 52

Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Вкусные рецепты из кабачков

Домашние торты

Кексы

Из слоеного теста

Блюда из капусты

Блюда из тыквы

Постные блюда

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке