Учимся готовить с удовольствием

Рецепт салата с авокадо и креветками

ssaik

Экзотические фрукты приманивают своим необычным видом. Кажется, что уж в тропиках непременно растет все самое вкусное. Но ничего подобного. Звездчатая карамбола или мохнатый рамбутан в подметки не годятся нашей малине или смородине, а уж если чем и превосходят отечественные ягоды и фрукты, так это ценами. Причем чуть ли не в десятки раз. И тем не менее, среди экзотов встречаются и приятные исключения. Например, манго. Неподражаемый кондитерский вкус кисло-сладких леденцов. Или авокадо — спелые плоды поразительно похожи на хорошее сливочное масло с мягким ореховым привкусом. А уж если соединить авокадо и манго вместе, добавив для сытности горсть креветок, то получится совершенно восхитительный легкий салат.

Стоит ли покупать мультиварку?

multivarka-panasonic

Мультиварку называют чудом современной кухонной техники. Счастливые обладатели чудо-кастрюли оставляют тысячи положительных отзывов, мол она и варит, и жарит, и парит сама, практически без участия человека. Разве такое может быть? В чем же преимущества мультиварки? Так ли необходима она на кухне?

Как сделать рулет из лаваша

2-1

Если вы хотите поразить гостей, то вовсе не обязательно трое суток подряд колдовать над 12-слойным тортиком. Достаточно просто приготовить какой-нибудь рулет. Для меня до сих пор загадка, почему любая еда, закрученная в спираль, вызывает у людей такое удивление и восторг. И тем не менее, любой салат, упакованный в тонкий армянский лаваш, мгновенно исчезает со стола. А уж если выбрать для начинки сочетание свежего ароматного огурчика, сладковатых креветок и сливочного сыра, то можно, не сомневаясь, готовить двойную порцию.

Хлеб из цельнозерновой муки

hleb celnozernovoj

Этот хлеб у меня получился однажды совсем случайно: в доме неожиданно закончилась мука, а я уже успела поставить опару на батоны. Пошарив по полкам, я обнаружила пакетик с цельнозерновой мукой, которую все никак не решалась попробовать… Я высыпала в опару муку, добавила воды, масла, сахара, соли и принялась месить тесто. Мешу я всегда руками — мне нравится процесс. Первое, что меня удивило, насколько приятное получилось тесто. Нелипкое и одновременно мягкое и влажное. Приятный кремовый оттенок и свежий аромат. Но самое интересное поджидало меня позже, когда батоны уже стояли в духовке. Одуряющий, ни с чем не сравнимый хлебный запах! Такого не было даже когда я пекла орловский хлеб на закваске и мальтозной патоке. Надо ли уточнять, что оба батона из цельнозерновой муки были съедены тут же, горячими. На них достаточно намазать тоненький слой масла, и получится полноценное готовое блюдо.

Осторожно, Пятерочка!

Пятерочка

С магазином «Пятерочка» в последнее время надо держать ухо востро. То развесной сыр стиральным порошком почему-то отдает, то на упаковке бананов почему-то обнаружится ценник с надписью «грейпфруты», которые по цене в два раза дороже. А уж с ценниками порой в магазинах устраивается такая чехарда, что только диву даешься.

Пицца с ананасами и креветками

Itog1

Пиццу с ананасами и креветками у нас принято называть «гавайской». Кисло-сладкая начинка с ярко-выраженным креветочным вкусом и ароматными травами и вправду вызывает ассоциации с морем, залитым солнцем пляжем, расслабленной беззаботностью и праздничным ощущением долгожданного отпуска. Устроить себе получасовой виртуально-гастрономический тур на острова посреди снежной зимы — отличная идея для воскресного раннего ужина.

Домашний майонез

Когда собираешься писать про майонез, то перед глазами сразу возникают стройные ряды противниц этого любимого народом соуса и становится слегка не по себе. Будто преступление какое-то собираешься совершить… Поэтому сразу хочу оговориться. Речь пойдет не о покупном майонезе, а о домашнем. Придуманном кем-то из французских поваров и вполне благородным на вид и на вкус.

Рагу с овощами и мясом

DSC_5823 1

Рагу — самое простое из всех блюд. Рецепты рагу можно было бы в принципе ограничить одной фразой: все порезать и пожарить, — если бы не один момент: необходимость соблюдать последовательность добавления продуктов. Если на приготовление помидоров уходит пара минут, то мясу может понадобиться около часа, чтобы дойти до нужной степени мягкости. 

Как приготовить тарталетки

Второй урок кулинарии для новичков посвящен тарталеткам. Конечно, на первый взгляд может показаться, что испечь их очень сложно. И лучше заняться изучением правильного картофельного пюре. Но на самом деле это не так. Удивительно, но факт: сделать удачное экзотическое блюдо подчас оказывается намного проще, чем сварить самый обычный борщ. Расхожие, привычные с детства блюда не так просты, как может показаться. И если уж возникло желание прослыть отличным кулинаром, не имея почти никакого опыта на кухне, то ориентироваться стоит на то, что не принято готовить постоянно. Но что на самом деле очень и очень просто. Тесто для тарталеток готовится всего пять минут. И для него нужны лишь мука, масло и несколько ложек холодной воды…

Кекс-пряник

keks prjan 1

Это кекс для тех, кто любит специи. Я сама их просто обожаю. Растирая в ступке бутоны сухой гвоздики для этого кекса, я чувствую себя совершенно счастливой. Так действует на меня этот волшебный, переливающийся сладкими, горьковатыми и сандаловыми оттенками аромат. А в смеси с корицей и кардамоном он раскрывается еще ярче.

Большой лимонный кекс

limonny keks

Как не найти на белом свете двух одинаковых снежинок, так и не отыскать двух людей с похожими гастрономическими пристрастиями. Один готов отдать все за хорошо прожаренную отбивную, а другой будет счастлив от ежедневной порции кифира со свежим огурцом. Что же касается меня, то мое сердце принадлежит этому лимонному кексу. Этот божественный бисквитно-цитрусовый вкус, этот невообразимый смешанный аромат лимона и свежей сдобы. У лимонного кекса нет изъянов. Он безупречен. Главное держать себя в руках и не печь его каждый день…

Французские тосты с медом и корицей

grenki ezhevika

Изысканный ужин можно приготовить из самого простого батона. Немного молока, сливок, яиц и меда — и вот уже на столе красуется горка дразнящих аппетит французских тостов.

Выпечка хлеба в домашних условиях

Зачем печь точно такие же батоны, какие продаются в соседнем магазине? А затем, что точно такими же они и не будут. А будут они намного вкуснее! Выверенный рецепт традиционного подмосковного батона.

Сэндвич с яичницей-глазуньей, беконом и авокадо

Когда нужно что-то по-быстрому приготовить, то первое, что приходит в голову, — это яичница. Ее умеют делать все.

Как приготовить ватрушки с творогом по ГОСТу

11

Устроить маленькую хлебопекарню на дому совсем несложно. Достаточно запастись производственными рецептами любимой выпечки и четко следовать технологии. Тогда долгие часы, которые необходимы для получения безупречного сдобного дрожжевого теста, пролетят незаметно. Мы ведь не просто готовим, мы играем в настоящих пекарей. А в качестве бонуса получаем крайнее восторженное изумление у тех, кто попробует нашу продукцию на вкус. Мои домочадцы делают это молча и очень быстро. Раз — и блюда ватрушек уже нет. А значит, есть повод приготовить второе :)

Рецепт квашеной капусты быстрого приготовления

kap

Были времена, когда моя мама засаливала осенью целую кадушку, вернее огромную эмалированную кастрюлю капусты. Капуста неплохо хранилась на застекленном балконе, и в течение зимы ее потихонечку съедали. Однако чем старше я становилась, тем быстрее кончалась капуста: в дом приходили мои многочисленные и весьма прожорливые друзья. А уж в институте капусту стали использовать как закуску. В результате она кончилась где-то в середине декабря. И вот тогда-то мама и попробовала этот рецепт быстрой квашеной капусты, которая становится готова всего за сутки и настолько вкусна, что кастрюлька съедается за пару дней.

Тот самый торт «Полет». Рецепт возвращения в детство

tort polet

Приготовить этот классический образец советского кондитерского искусства, знакомый с детства торт из хрустящего орехового безе с классическим кремом «Шарлот» вполне посильно в домашних условиях. Надо ли говорить, что домашний торт «Полет» получается в сто раз вкуснее магазинного… Мягкий очаровательный аромат торту придает натуральная ваниль, но если вам хочется получить точно такой же вкус, какой был у торта 30 лет назад, то возьмите пакетик ванилина. Тогда ностальгическое чаепитие вам гарантировано.

Орловский ржаной хлеб на закваске рецепт

Orlovski

Этот ржаной хлеб на закваске получается необыкновенно ароматным благодаря мальтозной патоке, которую не купишь в обычном магазине, но легко можно заказать в любой интернет-лавке для любителей домашней выпечки хлеба. Стоит она недорого, хранится долго. Употребляется не только для ароматизации ржаного теста, но и для азиатских соусов. Например, для терияки. Насыщенный солодовый запах, ярко-рыжий цвет. Этот высокий, с хрустящей корочкой хлеб понравится тем, кто неравнодушен к благоухающей, слегка влажноватой выпечке. Я предпочитаю более скромный дарницкий хлеб. Но орловский стоит испечь хотя бы раз, чтобы узнать, каким был на вкус хлеб в 60-е годы прошлого века, когда была разработана его рецептура.

1 50 51 52 53 54

Рубрики

Закуски Супы Блюда из oвoщeй Блюда из мяса Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из грибов Напитки Сладости Хлeб Пицца Нeмагазиннoe Рeцeпты пo ГОСТу Блины Тесто Макарoны

Вкусные рецепты из кабачков

Клубничное меню

Домашние торты

Кексы

Из слоеного теста

Блюда из капусты

Блюда из картошки

Блюда из тыквы

Постные блюда

Популярные рецепты

Кабачковый пирог

Плюшки - это просто!

Чизкейк в мультиварке

Яблочный мармелад в мультиварке

Свежие комментарии

Рецепты на каждый день

Макароны по-флотски, рецепты с фаршем

Азу по-татарски по всем правилам

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Как приготовить солянку сборную мясную в домашних условиях

Жареные лисички с картошкой

Классический рецепт окрошки на квасе

Курица с гречкой в мультиварке

Творожная запеканка в мультиварке